Affilacoltelli elettrico o manuale? Guida completa per sapere quale scegliere -
L’obiettivo principale di questa guida è quello di aiutarti a scegliere il miglior affilacoltelli per te, perché essendo uno chef, una casalinga, un cacciatore e/o un escursionista, abbiamo sempre bisogno di avere a portata di mano un coltello con una lama affilata e sicura.
La cosa più importante quando si cucina è avere tutti gli utensili necessari, ma il più importante e l’anima della cucina è il coltello, poiché con esso possiamo contribuire e migliorare la qualità, la consistenza, la presentazione e il sapore del cibo. Attualmente sono innumerevoli i marchi commerciali e professionali che ci propongono diversi tipi di coltelli per tagliare, intagliare, disossare, sfilettare, ecc., con i quali possiamo avere ottimi risultati all’inizio, ma con il tempo, il lavaggio e l’uso, l’usura del filo della sua lama.
A parte i coltelli da cucina, fin dall’antichità ce ne sono stati coltelli di sopravvivenza, generalmente utilizzato dagli escursionisti e il coltello per scuoiare utilizzato dai cacciatori con la loro preda. C’è anche il coltellino svizzero, reso popolare negli ultimi anni per il numero di strumenti di uso quotidiano che contiene, come: cacciaviti, coltelli, forbici, apribottiglie, ecc.
Sfortunatamente, le condizioni meteorologiche, l’uso eccessivo, tra le altre circostanze, fanno sì che subiscano l’usura allo stesso modo, motivo per cui sono pericolose e non raggiungono il loro obiettivo.
Il sistema di affilatura con la mola è ancora oggi utilizzato, ma come in tutti i casi, il progresso tecnologico ha permesso la realizzazione di vari modelli di affilacoltelli elettrici e manuali che si adattano alle esigenze dell’utilizzatore, occupano poco spazio e sono perfetti per la casa e ristoranti. Ecco un elenco dei pro e dei contro di entrambi i tipi di affilacoltelli, che speriamo possano esservi utili nella scelta del miglior affilacoltelli per le vostre esigenze.
Questo tipo di affilatoio pratico e facile da usare funziona con un sistema di slot per mole abrasive che si attiva automaticamente con un pulsante on/off e ci permette di recuperare l’affilatura dei nostri coltelli.
Generalmente hanno un design compatto, moderno, leggero e sono più costosi di quelli manuali, ma offrono la stessa efficienza con un minore investimento di energia e tempo, motivo per cui sono considerati i migliori affilatori. In questo elenco puoi ottenere e confrontare 5 modelli di affilacoltelli elettrici.
Successivamente ti presentiamo migliori affilacoltelli elettrici:
Dispositivo elettrico pratico e di facile utilizzo, realizzato con 2 ruote ad alta resistenza e 4 asole di guida direzionali per affilare efficacemente la lama di coltelli e forbici, ad eccezione dei coltelli seghettati. Inoltre, dispone di 3 tazze che garantiscono stabilità su qualsiasi superficie della tua cucina.
Caratteristica:
Potenza: 40W
Peso: 1,5 kg
Dimensioni in cm: 25,4 x 17,4 x 12,2
Colore: Acciaio con dettagli neri.
Pulsante di accensione/spegnimento situato nella parte anteriore.
1 anno di garanzia.
Cosa ci piace
Non occupa molto spazio ed è facile da trasportare grazie al suo peso ridotto.
È molto semplice da utilizzare.
Buon rapporto qualità prezzo.
Cosa non ci piace:
A causa della sua bassa potenza, non è consigliabile utilizzarlo per un lungo periodo di tempo in quanto potrebbe surriscaldarsi.
Questo modello di temperamatite elettrico è per uso domestico ed è progettato con mole abrasive diamantate e due guide magnetiche che ci permettono di ottenere un risultato migliore.
Questo dispositivo funziona in due fasi: la prima consiste nell’impostare l’angolazione corretta del coltello e la seconda leviga uniformemente la lama per una migliore finitura.
Caratteristica:
Peso: 1,4 kg
Dimensioni in cm: 13,5 x 23 x 15,5
Colore: bianco e nero.
Pulsante di accensione/spegnimento situato nella parte inferiore della zona anteriore.
Porta un manuale in spagnolo.
Cosa ci piace:
Si pulisce con un panno umido e non necessita di lubrificazione.
Perfetto per l’uso quotidiano.
Funziona con coltelli grandi, coltelli piccoli e rasoi.
Secondo le istruzioni possiamo affilare anche coltelli in ceramica.
Cosa non ci piace:
Poiché è prodotto negli Stati Uniti, il tipo di spina è americano.
Dispositivo dal design all’avanguardia e un involucro di ottima qualità realizzato in acciaio inossidabile. È ideale per affilare tutti i tipi di coltelli, ad eccezione di quelli seghettati, semplicemente mettendo a contatto le lame del coltello con la ruota.
Caratteristica:
Potenza: 40W
Peso: 0,671 kg
Dimensioni in cm: 15,7 x 9,5 x 6,5
Giri al minuto: 330
Il suo sistema di affilatura è dato da una ruota con 20 lame affilatrici in ceramica.
L’affilatoio si attiva automaticamente tramite un pulsante posto in alto
Cosa ci piace:
Design accattivante e materiali di ottima qualità.
Non necessita di alcun tipo di manutenzione.
Facile da usare.
Compatto e molto leggero, ideale per qualsiasi zona della nostra cucina.
Cosa non ci piace:
Il prodotto soddisfa le aspettative, quindi non c’è niente di cui scrivere a casa.
Questo affilatore è molto pratico, facile da usare e ci permette di affilare le lame di coltelli, forbici e rettificare cacciaviti. Sebbene le sue dimensioni siano maggiori rispetto ad altri modelli, questo ha 4 fessure del sistema di affilatura.
Caratteristica:
Potenza: 60W
Peso: 1,6 kg
Dimensioni in cm: 32,2 x 15,6 x 11,6
Colore: bianco e nero.
Materiale: ABS (plastica resistente agli urti).
Il L’affilatoio si attiva automaticamente tramite un pulsante on/off che si trova nella parte inferiore della zona frontale.
Cosa ci piace:
Funziona anche per l’affilatura di piccole tronchesi e dispone di un’area per l’affilatura di cacciaviti.
Ottimo rapporto qualità prezzo.
Ha un contenitore dove è conservata la polvere.
Cosa non ci piace:
Bisogna fare attenzione durante l’uso, poiché le sue ventose non hanno una presa efficace al 100%.
Questo modello ha 6 fessure per l’affilatura: 4 per i coltelli, 1 per le forbici e una più piccola per i cacciaviti.
Al momento dell’affilatura, dobbiamo introdurre il coltello nella fessura grossolana o affilata grossolanamente, dove verranno eliminati i resti del vecchio bordo e verrà creato un nuovo angolo nella lama. Poi andiamo alla fessura superiore, che ci permetterà di affilare molto di più la lama perché ha un grado più fine.
Caratteristica:
Potenza: 60W
Peso: 0,64 kg
Dimensioni in cm: 14,8 x 14,8 x 10,4
Colore: Acciaio con dettagli neri.
Pulsante di accensione/spegnimento situato nella parte anteriore.
Cosa ci piace:
Leggero e compatto.
Ottimo sistema di presa.
Semplice da usare, perfetto per i neofiti.
Cavo lungo 1 m, avvolto all’interno.
Efficace, completo ed economico.
Cosa non ci piace:
Non ha un contenitore per trucioli o resti del processo di affilatura.
Affilacoltelli manuali
Questi affilacoltelli compatti, economici e portatili consentono ai professionisti di riportare in vita la lama dei tuoi coltelli. Richiedono una tecnica praticata da anni per evitare di danneggiare o consumare il bordo.
In commercio esistono tre diverse tipologie di affilatrici manuali: affilatrici a pietra, affilatrici a bacchetta o in acciaio, e affilatrici in acciaio. Quelli in pietra sono realizzati in ceramica, diamante o un’altra pietra con un bordo naturale e sono stati utilizzati anche fin dall’antichità.
In tutti e tre i casi, il tipo di pietra per la lama deve essere più duro del materiale del coltello. In questo elenco potrai trovare e confrontare 8 modelli di affilacoltelli manuali.
Questo affilatore manuale modello QS1 ha un sistema di lame a forma di V che ci permette di affilare tutti i tipi di coltelli e anche quelli seghettati senza alcuna tecnica e con una sola passata. Ha un design compatto, pratico, bello e sicuro.
Caratteristica:
Peso: 50 g
Dimensioni in cm: 6,4 x 6,4 x 6,4
Colore rosso.
Ha una garanzia di soddisfazione al 100%.
Cosa ci piace:
Ha una ventosa che ci permette di affilare senza rischio di movimento su superfici asciutte, pulite e lisce.
Risultati professionali.
Grazie alle sue dimensioni ridotte, possiamo riporlo in qualsiasi stanza o cassetto della cucina
Perfetto per affilare tutti i tipi di coltelli e forbici.
Cosa non ci piace:
Il prodotto soddisfa le aspettative, quindi non c’è niente di cui scrivere a casa.
Dispositivo di affilatura manuale per tutti i tipi di coltelli a lama liscia, coltelli seghettati e forbici. Ha un sistema di lame con tecnologia al carburo di tungsteno a forma di V e un sistema di presa con ventosa, che aderisce a qualsiasi superficie.
Caratteristica:
Peso: 150 g
Dimensioni in cm: 6,4 x 6,4 x 6,4
Colore blu.
Materiale plastico.
Il contatto della fessura con l’acqua dovrebbe essere evitato.
Cosa ci piace:
Compatto e leggero. Possiamo conservarlo ovunque in cucina e persino attaccarlo al nostro frigorifero.
Aderisce a superfici lisce e asciutte evitando incidenti.
Pratico e facile da usare.
Le sue lame hanno un angolo di 20°, consigliato per un’affilatura efficace.
Funziona con tutti i tipi di coltelli e forbici.
Cosa non ci piace:
Poiché la parte centrale è in plastica, ha scarsa resistenza e resistenza. Non dovresti esercitare molta pressione quando lo usi.
Il modello Sunrise Pro SSKS-1 è un affilatore manuale che dispone di un sistema a 2 stadi: il primo è dato da una spessa fessura per coltelli smussati, in cui si consiglia di passare il coltello dalle 2 alle 4 volte, e il secondo attraverso un fine scanalatura in ceramica che possiamo usare quotidianamente.
Caratteristica:
Peso: 113 gr
Dimensioni in cm: 23,5 x 5,5 x 6,5
Colore: nero e rosso
Materiale plastico
Non deve essere conservato in lavastoviglie o immerso in acqua.
Garanzia di soddisfazione al 100%.
Cosa ci piace:
Non occupa molto spazio ed è molto leggero.
Non richiede alcun tipo di lubrificazione.
Le istruzioni sono facili da seguire ed è ideale per l’uso quotidiano.
Cosa non ci piace:
Non affila coltelli chiusi o in ceramica, solo in acciaio.
Questo dispositivo manuale permette di affilare le lame di coltelli da cucina, temperini, coltelli da caccia, ecc. È dotato di un sistema a 2 griglie, una per l’affilatura grossolana e l’altra per ridefinire e acconciare.
Caratteristica:
Peso: 151 gr
Dimensioni in cm: 19,8 x 6 x 6,5
Colore: rosso e nero.
Materiale: manico in ABS + TPE. Rullo in ceramica e metallo duro.
Le mole non devono essere immerse in acqua o lavate in lavastoviglie.
Cosa ci piace:
Il suo design permette di rimuovere i denti dal manico per una pulizia più accurata.
Ottimo rapporto qualità prezzo.
Design leggero e compatto, quindi non occupa spazio in cucina.
Anche se è di plastica, è robusto e solido.
Cosa non ci piace:
Non permette un’affilatura ottimale della parte inferiore del coltello e della punta.
Non ci permette di affilare coltelli a dente di sega o forbici.
Affilatrice dal design compatto e moderno. Ci permette di recuperare e/o affilare tutti i tipi di coltelli a lama liscia attraverso un sistema di 2 lame a forma di V e con un angolo di 20°. Una delle lame è in carburo di tungsteno che affila la parte più usurata della lama e la seconda è in ceramica, perfetta per una finitura più fine e può essere utilizzata quotidianamente.
Caratteristica:
Peso: 77gr
Dimensioni in cm: 7,5 x 7 x 7
Colore: nero e argento.
Le mole non devono essere immerse in acqua o lavate in lavastoviglie.
Cosa ci piace:
È resistente alle cadute e ai colpi.
La ventosa aderisce facilmente a qualsiasi superficie pulita e liscia, permettendoci di affilare in tutta sicurezza.
Le lame sono all’angolo consigliato per prolungare la durata dei coltelli.
Cosa non ci piace:
Non ci permette di affilare coltelli con denti di sega, ceramica o forbici.
11.Mospro
Questo affilatore manuale della marca MosPro ha un sistema che si divide in 2 stadi: il primo, detto Coarse, è dato da una fessura a forma di V in carburo che permette di affilare i coltelli, e il secondo, chiamato Fine, con una stessa forma a V ma realizzata in ceramica, che permette di smussare il bordo della lama e migliorare la affilato.
Caratteristica:
Peso: 240 g
Dimensioni in cm: 22,5 x 8,5 x 6,2
Colore: nero e acciaio.
Materiale: acciaio inossidabile.
Le scanalature non devono entrare in contatto con l’acqua.
Cosa ci piace:
Per maggiore sicurezza e comfort, è dotato di una maniglia lontana dalle fessure di affilatura e di un cuscino sul fondo per la presa. Entrambi antiscivolo.
È realizzato con materiali resistenti e durevoli.
Nel caso sia necessaria la pulizia, le mole sono rimovibili.
Cosa non ci piace:
Non consente di affilare coltelli seghettati o forbici.
L’affilacoltelli manuale modello 60100012-es del marchio E-Prance ha un design moderno con due slot. Il primo è realizzato in acciaio al carburo di tungsteno per affilare la lama e il secondo con ceramica per una finitura fine e lucida.
Caratteristica:
Peso: 322 g
Dimensioni in cm: 21,2 x 7 x 6,5
Colore: nero e acciaio.
Materiale: plastica e acciaio inossidabile.
Le scanalature non devono entrare in contatto con l’acqua, poiché questa potrebbe danneggiarsi.
Cosa ci piace:
È realizzato con materiali resistenti e durevoli.
Il manico e il fondo sono antiscivolo.
Non richiede manutenzione.
Leggero e compatto, così possiamo riporlo in qualsiasi cassetto o lasciarlo in qualsiasi spazio libero in cucina.
Cosa non ci piace:
Permette solo di affilare coltelli a lama liscia.
Il manuale di istruzioni non è in spagnolo.
Fattori che portano all’ottusità
I coltelli in generale perdono il loro nitidezza e il bordo della lama nel tempo e/o a causa di uso e cura impropri delle stesse. Tra questi motivi ci sono:
Contatto e pressione su superfici dure, che colpiscono in pieno con l’angolo di taglio. Pertanto, si consiglia di lavorare su assi di legno.
Effetto corrosivo prodotto da alimenti o frutta come il limone.
Collisione frequente con altre posate e utensili.
Lavaggio con detergenti aggressivi o in ambiente ostile come la lavastoviglie.
Apri le lattine o usale per tagliare materiali più duri.
Contatto con alte temperature.
Ed è che quando si lavora con a coltello da caccia, cucina o qualsiasi altro, l’affilatura della sua lama è un fattore determinante, poiché un coltello smussato, non importa quanto costoso o di marca, è un coltello pericoloso con cui lavorare. Pertanto, devono essere mantenuti e questa guida ti permetterà di scegliere il miglior affilacoltelli per questo.
Modi per affilare un coltello
Ottenere un’affilatura efficace non significa lasciare tutto il lavoro al affilacoltelli manuali o elettrico. Sebbene semplifichino la nostra vita, sono inutili se non li usiamo correttamente. Pertanto, dobbiamo seguire le tre fasi fondamentali del processo di affilatura dei coltelli.
La lama deve essere prima affilata con una pietra abrasiva. Questo ci permetterà di fare un pulizia profondità del metallo della lama per dargli un nuovo filo. Quindi, la seconda fase viene eseguita con un acciaio, che ci permette di raddrizzare e ridisegnare il filo della lama del coltello ponendo un angolo di 20°, strofinando con una leggera pressione e su entrambi i lati della lama. E come tocco finale per una maggiore durata, precisione e brillantezza, un processo di lucidato con una ruota in tessuto.
tipi di affilacoltelli
Al momento, possiamo entrare nel mercato affilatrici manuali ed elettriche con forme e disegni diversi. I manuali sono generalmente utilizzati da professionisti che conoscono già la tecnica e hanno la necessaria abilità e pazienza.
Invece, gli affilatori elettrici sono per casalinghe o cuochi professionisti che non hanno abbastanza tempo per ripristinare il filo dei loro coltelli per ore.
Altri tipi di affilacoltelli
Tra le tipologie di temperamatite esistono diverse varietà che vale la pena conoscere per fare la scelta migliore. Quindi se hai un file coltello professionale Sia che tu richieda una cura eccellente o semplicemente desideri mantenere un bell’aspetto per le tue lenzuola da cucina, dai prima un’occhiata ai tipi disponibili.
1. Palmare
Simile ai modelli elettrici, questo tipo di temperamatite può semplificare notevolmente il processo, tranne per il fatto che generalmente hanno pochi spazi di affilatura, quindi non sono così versatili come si può dire. Tuttavia, il grande vantaggio di questi modelli è che sono super laptop e facili da usare, quindi anche gli chef professionisti possono sfruttarli molto, soprattutto quando sono in viaggio.
A seconda del modello acquistato, può essere azionato su una superficie piana e scorrevole lama sul dispositivo. O tenendo saldamente il coltello e facendo colpi lisci con l’affilatoio.
2. Pietre per affilare
Questi modelli possono essere realizzati con novaculite, una speciale roccia silicea per l’affilatura; con ossido di alluminio o carburo di silicio. La prima varietà è naturale e varia in pezzatura da fine a grossolana, mentre le altre due sono di materiale sintetico. L’ossido di alluminio viene utilizzato per un’affilatura molto fine, mentre il carburo di silicio viene utilizzato maggiormente per dare quella prima affilatura grazie alla sua grana più forte.
Tieni presente che molte volte le pietre vengono mescolate con abrasivi diamantati per dare loro più potenza.
3. Acciai da levigatura
Questi acciai non servono per affilare, ma per recuperare il filo del filo del coltello. È che, sebbene alcuni modelli possano ottenere una leggera nitidezza, la verità è che se prevedi di usarlo per questo, commetterai un errore.
In ogni caso, è importante che tu li conosca e che tu sappia che sono disponibili in vari tipi di taglio: regolare, diamante, combinato o ceramica. Le differenze tra loro non sono troppo notevoli e, in realtà, si vedono più che altro nel prezzo.
4. Affilacoltelli seghettato
Il coltelli seghettati sono più difficili da affilare a causa della loro natura seghettata, quindi quasi tutti i comuni tipi di temperamatite li danneggeranno. Tuttavia, esistono alcuni modelli speciali realizzati per affilare questo tipo di lame senza deformarle o danneggiarle, quindi controlla le specifiche dell’affilatoio prima di acquistarlo.
Tipi di bisello comuni
Lo smusso si riferisce alla forma del filo del coltello e influenza direttamente la sua utilità e la forza e l’affilatura della lama. Il punto è che per scegliere un buon affilatoio, dovrai conoscere l’affilatura dei tuoi coltelli per sapere come affilare. Qui spiegheremo alcuni dei tipi più comuni di smusso:
Convesso
Questo modello curva gradualmente dalla base del coltello al filo e su entrambi i lati della lama, e ha più metallo verso l’interno per dare forza al filo. Pertanto, non puoi prendere troppo vantaggio da loro, e per farlo, hai bisogno di una mano molto esperta che possa farlo correttamente. La cosa più normale è che vedi questi bordi nel file coltelli da macellaio.
di scalpello
Se ti avvicini e guardi da vicino, vedrai che solo un lato della lama è affilato, mentre l’altro rimane completamente piatto. È uno degli smussi che produce il tagliente più affilato e si trova in coltelli giapponesi e gli asiatici in generale. Questi sono usati per fare tagli molto precisi e precisi in carne o pesce delicati come il salmone, per esempio.
Puoi anche trovarli nelle varietà per mancini o destrimani a seconda del lato su cui si trova la lunetta. Quindi puoi avere il coltello più comodo in base alle tue capacità e preferenze.
Doppio
Sono anche noti come smussi composti, che sono ampiamente utilizzati nel cucina occidentale. Il suo nome deriva dal fatto che presenta un piccolo bordo verso la punta e un altro leggermente meno pronunciato che va verso l’interno. Il primo ha uno spessore abbastanza contenuto che mantiene un’elevata capacità di taglio, mentre l’altro viene aggiunto prima, verso la base del coltello. Di solito non è una smussatura molto affilata e affilata, ma ha abbastanza resistenza e resilienza, quindi non dovrai affinare e affinare regolarmente.
Appartamento
È uno dei più affilati, con una goccia che parte dalla parte più spessa del coltello risultando in un bordo molto pronunciato e penetrante. Il problema è che è un po’ difficile da creare e da affilare, poiché è necessario rimuovere una buona quantità di metallo per ottenere la forma desiderata. Non sono quindi coltelli che si usano troppo nella cucina commerciale, ma per funzioni più dedicate e specifiche.
Sono anche un po’ più deboli in natura poiché la lama si assottiglia verso l’estremità, lasciando un bordo piuttosto sottile e affilato.
Vuoto
Crea uno smusso che si restringe verso l’interno, al contrario degli smussi convessi. In questo modo hai un bordo estremamente affilato, ma un po’ debole. Viene spesso utilizzato molto nelle lame diritte, offrendo facilità di taglio da diverse angolazioni.
sciabola
È molto simile al bordo piatto, tranne per il fatto che ha una forma molto meno pronunciata e inizia verso la metà della lama. Crea una forma a V abbastanza chiara e si trova in molti coltelli da cucina poiché ha molta durata e resistenza a scheggiature e screpolature, ma ciò si traduce in una mancanza di capacità di taglio.
Per la tua cucina, questo tipo di coltello in genere ti farà bene, soprattutto per verdure e altri tagli che possono facilmente danneggiare i bordi più delicati, e che in realtà non richiedono tanta capacità di taglio.
Angoli della lama
Hai pensato agli angoli? Così come ogni tagliente ha uno smusso specifico, con i suoi vantaggi e svantaggi, anche gli angoli variano da coltello a coltello e devi conoscerli per sapere anche quale tipo di affilatore sarà il migliore per te.
Ad esempio, una lama affilata a 20º ha un angolo totale di 40°, con i coltelli da cucina normalmente l’angolo è di 20°, anche se è possibile ottenere anche coltelli da cucina occasionali con angoli di 15°. In generale, più gli angoli sono ripidi, meno dovrai affilare la lama e più a lungo durerà il filo, solo che, ovviamente, la capacità di taglio si perde con l’aumentare dell’angolo.
Da 30 a 35º
Sono i tipici coltelli da macellaio e quelli che vengono utilizzati anche per tagliare la carne o anche parti come costolette o braciole. È che questi sono gli angoli che offrono più resistenza e durata, motivo per cui sono ideali per tagliare e tagliare quelle parti. Ovviamente non puoi usarli per fare tagli delicati, come sfilettare o cose del genere.
Da 25 a 30º
Sono usati per la caccia e molte altre attività all’aperto come coltelli da sopravvivenza o simili. Ora, il problema è che hanno l’angolo più grande per darti molta capacità di taglio in condizioni e spessori che non sono comuni in una cucina. Ma non hanno nemmeno la forza e l’ampio angolo necessari per tagliare parti dure e complicate come costole, braciole o pezzi simili.
Da 18 a 25º
La maggior parte dei coltelli da cucina ha questa angolazione perché offre un perfetto equilibrio tra capacità di taglio, forza e durata, quindi non devi usare il tuo macchina per affilare i coltelli Ogni due per tre. Ecco perché sono ideali sia per carne che per pesce, verdure, formaggi, frutta e praticamente tutto ciò di cui hai bisogno.
I coltelli da intaglio, disossamento e da chef hanno spesso questi angoli e non sono poi così difficili da riaffilare, quindi sono un’ottima scelta e funzioneranno bene con molti diversi tipi di affilacoltelli, anche affila rasoi. angolo fisso.
Da 12 a 18º
Sono le lame più affilate di tutte e per questo vengono utilizzate per la sfilettatura e per i più svariati usi in cucina. Il problema è che sono lame molto delicate che possono rompersi rapidamente e smussarsi a causa dell’angolo ripido, quindi devi affilarle abbastanza regolarmente e con attenzione perché altrimenti possono danneggiarsi.
Come capirai, vengono utilizzati per tagli estremamente fini e tutto ciò che ha un angolo ancora più piccolo di solito è destinato solo ai rasoi.
L’importanza della qualità
Con la maggior parte dei prodotti, possiamo sempre trovarne alcuni a prezzi gonfiati perché provengono da un marchio molto apprezzato, mentre altri a prezzi inferiori sono ancora della stessa qualità. Ora, nel caso degli affilatori, i più economici di tutti sono solitamente di qualità un po’ inferiore. Pertanto, significa che dovrai spendere un po’ di soldi in più se vuoi un modello di qualità, ricorda che non stai affilando semplice forbici.
La cosa brutta di avere un cattivo temperamatite non è solo che non otterrai un buon filo, ma danneggerai anche i coltelli.
materiali per affilare
I materiali più comuni sono i temperamatite ceramica, quelli di carburi, acciaio o diamante. La verità è che tra tutte, la maggior parte sono abbastanza simili, solo che quelle diamantate sembrano creare meno attrito e, quindi, danno un processo di affilatura migliore e non danneggiano la lama.
Ora, quelle in acciaio e ceramica si usano solitamente per la brunitura, ma attenzione con quelle in ceramica perché tendono a rompersi facilmente.
Affilatrici a uno o due stadi
Gli affilatori a due fasi di solito includono la parte abrasiva e una sezione di levigatura, sebbene altri possano essere dotati di due parti di affilatura, solo una è a grana fine e l’altra è a grana grossa. Ricorda che l’ideale è avere anche una parte brunita, necessaria per mantenere un buon filo.
Puoi anche trovare modelli a 3 fasi che includono tutto, ovvero l’abrasivo fine, il grossolano e una zona di brunitura.
Un lavoro pari
È sempre importante ottenere un’affilatura uniforme, poiché non vuoi un coltello con un lato affilato e l’altro no. Quelli che tendono a rendere questa affilatura non uniforme sono i temperamatite più piccoli e anche quelli a mano, che non sono così sicuro da usare perché possono scivolare.
Idealmente, procurati un temperamatite statico che rimanga in posizione mentre lo usi. Ecco perché quelli che contano sono grandi con ventose E, naturalmente, hanno anche spazi di taglio in cui la lama si adatta in modo sicuro durante l’affilatura.
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